Erdbeer-Basilikum-Smoothie
Smoothie

Erdbeer-Basilikum-Smoothie

Ein frischer, leichter Smoothie mit Erdbeeren und Basilikum – schnell gemixt und ideal für warme Tage.

  • Portionen 2 Personen
  • Zeit 10 Minuten
  • Kategorie Smoothie

Zutaten

  • 300 g Erdbeeren, frisch oder gefroren
  • Eiswürfel
  • 6–10 frische Basilikum-Blätter

Zubereitung

  1. Die Erdbeeren, Eiswürfel und Basilikum-Blätter in einen Mixer geben.
  2. Alles fein verquirlen, bis ein cremiger Smoothie entsteht.
  3. Nach Wunsch mit frisch klein gehackten Basilikum-Blättern verzieren.
  4. Direkt servieren. Voilà!

Tipp: Bei gefrorenen Erdbeeren brauchst du meist weniger Eiswürfel.

Tomaten-Avocadosalat mit Süßkartoffelpüree und grünem Spargel
Hauptgericht

Tomaten-Avocadosalat mit Süßkartoffelpüree und grünem Spargel

Ein farbenfrohes basisches Gericht mit frischem Salat, cremigem Püree und grünem Spargel.

  • Portionen 3 Personen
  • Zeit 45 Minuten
  • Ruhezeit 10 Minuten ziehen lassen
  • Kategorie Hauptgericht

Zutaten

  • 500 g Strauchtomaten
  • 3 Avocados
  • 1/2 Zitrone
  • 1/2 rote Zwiebel
  • Petersilie
  • Basilikum
  • Apfelessig
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Ahornsirup
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 200 g mehligkochende Kartoffeln
  • 100 ml Mandelmilch oder Mandeldrink
  • Muskat
  • 500 g grüner Spargel
  • 100 g geschälter Sesam
  • Sesamöl oder anderes Öl

Zubereitung

  1. Für den Tomaten-Avocadosalat die Tomaten und Avocados klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Die rote Zwiebel sehr fein schneiden und dazugeben.
  3. Den Saft der Zitrone auspressen und mit frischen Kräutern, Salz, Pfeffer, Apfelessig und Ahornsirup verrühren.
  4. Das Dressing über Tomaten und Avocados geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  5. Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen, weich kochen und mit Mandelmilch zu einem Püree verarbeiten.
  6. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  7. Den grünen Spargel putzen, in etwas Öl anbraten oder dünsten und nach Wunsch mit Sesam bestreuen.
  8. Salat, Püree und Spargel gemeinsam anrichten.

Tipp: Die Zubereitung des Pürees und Spargels wurde aus den Zutaten sinnvoll ergänzt, weil der Ursprungstext an dieser Stelle nur den Salat vollständig beschreibt.

Basisches Kartoffel-Kohlrabi-Gratin
Ofengericht

Basisches Kartoffel-Kohlrabi-Gratin

Ein mildes, cremiges Ofengericht mit Kartoffeln, Kohlrabi, Möhre und Kokosmilch.

  • Portionen 4 Personen
  • Zeit 60 Minuten
  • Kategorie Ofengericht

Zutaten

  • 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln
  • 1 großer Kohlrabi
  • 1 mittlere Möhre
  • 1/2 Zwiebel
  • Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung

  1. Kartoffeln, Kohlrabi und Möhre schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Kokosmilch in einen Messbecher geben.
  3. Zwiebel, Petersilie und Knoblauch zerkleinern und zur Kokosmilch geben.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles mit dem Pürierstab fein mixen.
  5. Eine Auflaufform fetten und Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren hineingeben.
  6. Die Kokosmilch-Mischung darübergeben, bis das Gemüse gut bedeckt ist.
  7. Bei 170 °C Heißluft etwa 40 bis 45 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt vom Ofen ab.

Tipp: Das Gratin ist fertig, wenn das Gemüse weich ist und die Oberfläche leicht Farbe bekommen hat.

Basische Pralinen aus Mandeln, Datteln und Kokosraspeln
Snack

Basische Pralinen à la Birgit

Kleine natürliche Energie-Pralinen aus Mandeln, Datteln und Kokos – einfach vorbereitet und ideal als gesunde Nascherei.

  • Zeit 15 Minuten
  • Ruhezeit 30 Minuten kühlen
  • Kategorie Snack

Zutaten

  • 1 Tasse Mandeln
  • 1 Tasse Datteln
  • 1/4 Tasse Kokosraspeln
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Meersalz

Zubereitung

  1. Die Mandeln in einer Küchenmaschine oder einem Mixer fein mahlen.
  2. Datteln, Kokosraspeln, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Meersalz hinzufügen.
  3. Alles mixen, bis eine klebrige Masse entsteht.
  4. Kleine Bällchen formen und nach Wunsch zusätzlich in Kokosraspeln rollen.
  5. Die Bällchen auf ein Backblech oder einen Teller legen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  6. Genießen.

Tipp: Du kannst die Bällchen zusätzlich in Kakao, Sesam, gehackten Nüssen oder Kokosraspeln wälzen.